18.03.2020 10:15

Критерии выбора оборудования для колбасного производства

Оборудование для колбасного производства представлено весьма большим количеством различных вариантов устройств. Они могут быть и ручными, и автоматическими, а также полуавтоматическими соответственно. Например, в группу оборудования для колбасного производства входят такие устройства, как волчки, холодильные камеры, варочные котлы, а также шприцы и так называемые фаршемесы.

Хотя и на этом список соответствующих видов оборудования для колбасного производства вовсе не заканчивается. Что касательно того, по каким критериям выбирать соответствующее оборудование, то их на самом деле несколько. Безусловно, важнейшими критериями являются прочность, надежность и производительность такого оборудования. Более того, оно должно быть изготовлено из износоустойчивых материалов.

Дело в том, что сама сфера эксплуатации соответствующих устройств подразумевает, что на них будут влиять различные негативные факторы, поэтому такое оборудование обязательно должно иметь пассивную защиту от повреждения. А учитывая то, что такое оборудование находится на регулярной основе в непосредственном контакте с пищевой продукцией, то оно еще должно быть сделано из безопасных материалов. Безопасных и в общем смысле (никаких лишних деталей и конструкционных элементов), и в частном, а именно в области экологической безопасности.

Первое требование по безопасности объясняется тем, что если механизм достаточно сложный с конструкционной точки зрения, если он обладает множеством вспомогательных деталей, то непосредственно в процессе эксплуатации эти самые детали могут вылетать, могут попадать в продукцию, что нередко бывает в случае приобретения некачественных или даже изготовленных кустарным способом устройств для колбасного производства. При выборе соответствующей техники учитывайте то, что она подразделяется еще и по сфере применения. Есть оборудование для колбасного производства в быту (для самостоятельных работ, обычно это ручные варианты устройств), а есть такое оборудование, что предназначено для промышленного сектора. Оно и дороже, и более технологичное, и массивнее.